Lexikon der Zusatzstoffe

Künstlicher Süßstoff. Etwa 200 mal süßer als Zucker. Aufgrund der hohen Koch-, Lager- und Backstabilität vielfältig einsetzbar. 1991 vom zuständigen Fachausschuss (JECFA) der Weltgesundheitsorganisation für unbedenklich erklärt. Die JECFA berief sich dabei auf unveröffentlichte Dokumente des Herstellers.

Der Stoff ist leicht resorbierbar und wird über die Nieren ausgeschieden. Ein Teil erscheint in der Muttermilch. Bewirkte im Tierversuch Schäden an der DNS (clastogen). Wird von der Kläranlage nicht abgebaut und reichert sich in Gewässern an. Hier bekommt der Begriff „Süßwasser“ eine völlig neue Bedeutung.

Bewertung: Da nur wenige unabhängige Untersuchungen publiziert wurden, ist eine Beurteilung nicht möglich. Wichtiger Schadstoff in Gewässern, bereits im Grundwasser angekommen.