Lexikon der Zusatzstoffe

Nach bisherigem Recht künstlicher Aromastoff, riecht dreimal so intensiv wie Vanillin. Mittlerweile wurde Äthylvanillin in einem Meeresschwamm nachgewiesen. Allerdings ist nicht klar, ob der darin aufgespürte Aromastoff auch tatsächlich natürlichen Ursprungs ist.

Beliebt zum Panschen von „natürlichem Vanille-Extrakt“. Verstärkt die Geschmacksrichtungen „Schokolade“ und „Frucht“. Erhöht daneben die Haltbarkeit. Im Tierversuch entzündungshemmend und schmerzlindernd.

Bewertung: Dieser Aromastoff ist noch für einige Überraschungen gut.