Künstlicher Süßstoff. Etwa 200 mal süßer als Zucker und aufgrund der hohen Koch-, Lager und Backstabilität vielfältiger Einsatz. 1991 vom zuständigen Fachausschuß (JECFA) der Weltgesundheitsorganisation für unbedenklich erklärt. Die JECFA berief sich dabei überwiegend auf unveröffentlichte Berichte des Herstellers. Der Stoff ist leicht resorbierbar und wird über die Niere ausgeschieden. Bewirkte im Tierversuch Schäden an der DNS (clastogen).

Bewertung: Da kaum unabhängige Untersuchungen publiziert wurden, ist eine objektive Überprüfung der toxikologischen Daten derzeit nicht möglich.