Schwerlösliche Carotinoide gewonnen aus den Samenkrusten des Anattostrauchs bzw. Orleansbaums (Bixa orellana), der in Indien, Sri Lanka und Indonesien angebaut wird.

Man unterscheidet zwischen drei verschiedenen Produkten:

• Erstens das Öl-extrahierte Annatto (auch echtes Orlean genannt),
• zweitens das daraus mit Lösungsmitteln extrahierte Bixin.
• Und drittens das durch alkalische Extraktion gewonnene Norbixin.

Auch für Bio-Produkte zugelassen.