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Zusatzstoff-Lexikon

Farbstoffe

Braun FK - E 154

Es handelt sich um eine Mixtur diverser färbender Azo-Verbindungen. Tierversuche ergaben Hinweise auf eine Schädigung von Leber und Herz. Zugleich wurden fast alle Organe mit einem unbekannten Stoffwechselprodukt von E 154 gefärbt. Nur zugelassen für eine britische Fischspezialität ("Kippers", also geräucherte Heringe). In der EU weder für Arzneimittel noch für Kosmetika erlaubt.

Bewertung: Die Mixtur ist als Lebensmittelfarbstoff indiskutabel.

Zusammengestellt von Udo Pollmer, Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.