Künstlicher Farbstoff, der aus Sulfanilsäure durch Diazotierung mit einer Naphthalin-Sulfosäure synthetisiert wird. Im Darm nur geringfügig absorbiert. Der größte Teil wird von der Darmflora zu farblosen Verbindungen abgebaut und dann ausgeschieden. Die wenigen Tierversuche lassen keine nennenswerten Nebenwirkungen erkennen. Verwendung vor allem für Süßwaren und Kaviar. Da sich mit E 151 allein noch keine Schwärzung erzielen läßt, wird es fast immer in Kombination mit den Farbstoffen E 110 und E 102 verwendet.

In Kosmetika wird Brillantschwarz meist zur Erzielung brauner Farbtöne eingesetzt.