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Zusatzstoff-Lexikon

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Vitamine

Calciumgluconat - E 578

Als Salz der Gluconsäure zur Calciumaufbesserung von Diätprodukten vorgesehen. Daneben als Rieselhilfsstoff geeignet.

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Zusammengestellt von Udo Pollmer, Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.