Lachgas. Kommt natürlich in Faulgasen vor. Verwendung vor allem als Treibgas in Sahnesprays. Daneben auch Lösungsmittel für die Hochdruckextraktion (z.B. von Aromen).

Wirkt narkotisch und führt in höherer Dosis zu Halluzinationen. Deshalb auch Anaesthetikum in der Zahnmedizin und der Geburtshilfe. Eventuelle Rückstände durch Anwendung bei Lebensmitteln sind jedoch toxikologisch belanglos. Die brandfördernde Wirkung von E 942 erfordert hingegen geeignete Sicherheitsvorkehrungen im Herstellerbetrieb