Vortrag am 16. September 2010: Kleine Mägen - großer Hunger Kinderernährung ohne Angst
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Zusatzstoff-Lexikon
Trennmittel
Fettsäuren - E 570
Gewonnen durch so genanntes Verseifen von Fetten. Dabei werden Glycerin (E 422) und Fettsäuren freigesetzt. Da beim Verdauungsvorgang ebenfalls Fettsäuren freigesetzt werden, gilt E 570 als physiologisch unbedenklich. Deshalb auch für alle Lebensmittel zugelassen, sogar als Überzugsmittel für Obst.
Zusammengestellt von Udo Pollmer, Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.