Gewonnen durch so genanntes Verseifen von Fetten. Dabei werden Glycerin (E 422) und Fettsäuren freigesetzt. Da beim Verdauungsvorgang ebenfalls Fettsäuren freigesetzt werden, gilt E 570 als physiologisch unbedenklich. Deshalb auch für alle Lebensmittel zugelassen, sogar als Überzugsmittel für Obst.