Durch Umwandlung von Traubenzucker in Fruchtzucker lässt sich so genannter HFCS (high fructose corn syrup) herstellen. Diese Mischung aus Frucht- und Traubenzucker schmeckt noch süßer als der uns vertraute Haushaltszucker und erfreut sich deshalb wachsender Beliebtheit.

Da in den USA Limonaden und Cola mit HFCS gesüßt werden, wurde er wiederholt mit kindlichem Übergewicht in Verbindung gebracht. Der Zusammenhang ist jedoch fraglich.