Kaliumsulfat und Kaliumhydrogensulfat sind Salze der Schwefelsäure. E 515 ist ein kristallines Pulver mit bitterem, salzartigem Geschmack, weshalb es auch als Kochsalzersatz verwendet wird. Daneben zur Wasserbehandlung, als Säureregulator in Limonaden, Trägerstoff für Zusatzstoffe oder als Nahrungsergänzungsmittel.

Ohne Höchstmengenbeschränkung für Lebensmittel allgemein zugelassen. Im Übrigen Bestandteil von Kunstdünger (vor allem für Tabak), Sprengstoff und Feuerlöschmittel.