Natürlicher Farbstoff der Gelbwurzel, ein traditioneller Bestandteil von echtem Curry. Entweder als Pulver oder als Lösungsmittelextrakt. Oder synthetische Herstellung des Farbstoffs durch Reaktion von Acetessigester mit Carboxymethoxylferuloylchlorid. Im Tierversuch (Schwein) Nebenwirkungen auf die Schilddrüse beschrieben. Andererseits wird Curcuma bzw. Curcumin bei diversen Krankheiten wie Malaria, Lebererkrankungen und Arthritis therapeutisch genutzt. Daneben auch als Textilfarbstoff für Wolle, Baumwolle und Seide verwendet.