Farbstoff der Tomate, Hagebutte oder Wassermelone. Wurde früher vor allem aus Tomatenschalen extrahiert bzw. synthetisch hergestellt, heute steht die Gewinnung aus dem Pilz Blakeslea trispora im Vordergrund. Letzteres gilt als "Neuartiges Lebensmittel" im Sinne der Novel Food-Verordnung. Lycopin gibt es zudem in einer Nanoversion. Durch die Nanopartikulierung verbessern sich die Färbeeigenschaften und vor allem die Löslichkeit in Wasser.

Bewertung: Ob E 160 d als Nanomaterial harmlos ist oder nicht, liegt im Dunkeln.