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Zusatzstoff-Lexikon
Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe
Maltit und Malitsirup - E 965
Zuckeraustauschstoff, hergestellt durch katalytische Hydrierung von Maltose mit E 949 (Wasserstoff). Er schmeckt beinahe genauso süß wie Zucker, wirkt jedoch weniger abführend als Sorbit.
Zusammengestellt von Udo Pollmer, Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.