Diesem Stoff verdanken wir das wachsende Sortiment an exotischen Früchten in den Supermärkten. Um die Reifung zu verzögern, wird das Obst mit Methylcyclopropen (1-MCP) behandelt. 1-MCP stoppt den Alterungsprozeß für 12 Tage, das reicht für Transport in den Supermarkt.

1-MCP ist so wirksam, daß es bald nach seiner Erstzulassung im Jahre 2002 auf der ganzen Welt eingesetzt wurde. Inzwischen wird versucht, Obstbäume damit einzusprühen, um die Früchte noch unreif ernten zu können. Es wird in Form von Cyclodextrinen (E 459) angewandt.