Hinweis: Zu Fuß können Sie das Museum über ein Drehkreuz am Tor Nord (Haltetstelle Nagelsweg; Buslinien 3,120,124,34) erreichen.
© 2013 Deutsches Zusatzstoffmuseum.
Alle Rechte vorbehalten.
Zusatzstoff-Lexikon
Säuerungsmittel und Säureregulatoren
Natriumsulfate (Natriumsulfat, Natriumhydrogensulfat) - E 514
Glaubersalz. In der Medizin wird es als starkes Abführmittel eingesetzt, bei Lebensmitteln dient es zur Standardisierung von Farbstoffen. Im fertigen Lebensmittel ist seine Konzentration sehr gering.
Zusammengestellt von Udo Pollmer, Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.