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Zusatzstoff-Lexikon

Vitamine

Niacin - -

Niacin-Vergiftungen durch unsachgemäß vitaminisierte Lebensmittel sind dokumentiert. Meistens wurde das Vitamin illegal zur Rotfärbung von Wurstwaren mißbraucht. Die Symptome waren vor allem Gelbsucht, schwere Leberschäden und Hautausschläge mit brennenden Rötungen.

Bewertung: Niacin kann in erhöhter Dosis Schaden anrichten. Bei den Werbeversprechen für Supplemente handelt es sich nicht selten um magische Vorstellungen. Einnahme als Medikament nur auf ärztlichen Rat.

Zusammengestellt von Udo Pollmer, Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.