Weitgehend geschmackloser Füllstoff, der vor allem in Kombination mit Süßstoffen als Zuckerersatz verwendet wird. Herstellung durch Verschmelzen von Sorbit (E 420) und Zitronensäure (E 330) mit Glucose im Vakuum. Dabei bildet sich ein unverdaulicher Kunststoff, der sich technologisch wie Zucker verhält. Einsatz für kalorien- und zuckerreduzierte Produkte.

Lediglich die Darmflora kann einen kleinen Teil zu kurzkettigen Fettsäuren abbauen. Durch Wasserbindung stuhlerweichend, in großen Dosen abführend.