Zur Herstellung werden sowohl Glycerin (E 422) als auch Rizinolsäure polymerisiert und anschließend beide Reaktionsgemische gemeinsam verestert. Verwendung für Schokolade (Viskositätssenkung zur energiesparenden Verarbeitung sowie zum präzisen Ausformen von Pralinen), für besonders dünne Kuvertüreüberzüge und fettarme Lightprodukte (erlaubt eine Erhöhung des Wasseranteils), als Trennmittel für Backbleche sowie für Prägemaschinen (Süßwaren). Toxikologisch umstritten, da im Tierversuch Leber- und Nierenschäden beobachtet wurden. Gleichzeitig kann bei Zusatz zu Schokolade die zulässige Dosis bereits mit einer Tafel überschritten werden.

Bewertung: Eine abschließende Bewertung von Gesundheitsrisiken ist derzeit nicht möglich