Isoalloxazin-Farbstoff, Vitamin B2. Synthetisch (aus Dimethylanilin) hergestellt oder gentechnisch (aus Bacillus subtilis) erzeugt. Zur Gelbfärbung von Mayo, Suppen, Speiseeis, Gurkenkonserven oder Puddingpulver. Allerdings nicht lichtecht. Aufgrund der besseren Löslichkeit kommt meist Riboflavin-5-Phosphat zum Einsatz. Wird durch Licht zersetzt. Dabei entstehen toxische Abbauprodukte. Siehe auch unter Vitamin B2.

Bewertung: Physiologisch interessanter Naturstoff, der dank seiner Instabilität toxikologische Fragen aufwirft. Da es sich um einen typischen Inhaltsstoff von Milchprodukten handelt, wäre zu fragen, ob durchsichtige Glasflaschen eine sinnvolle Verpackung darstellen.