Lösungsmittel, das die Einarbeitung von Aromen in wässrige Lösungen erlaubt. Daneben als Zusatz für Eiklarpulver. Es stellt die Aufschlagfähigkeit des Eiklars wieder her, wenn etwas Eigelb mit ins Produkt hineingeraten sein sollte. Wird im Körper in harmlose Bestandteile gespalten.