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Zusatzstoff-Lexikon
Trennmittel
Wachsester - E 910
Fettsäuren, verestert mit langkettigen Alkoholen. Sie dienen seit den Walfangverboten als Ersatz für Spermöl ("Walrat"), das ursprünglich aus Walfischen gewonnen wurde.
Verwendung für die Kaumasse von Kaugummis. Hat inzwischen seine EWG-Nummer 910 wieder verloren.
Zusammengestellt von Udo Pollmer, Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.