Das Zellgift wirkt keimtötend, oxidierend und bleichend. Es wird vor allem als Bleichmittel für Stärke, Gelatine und Fischmarinaden verwendet. Daneben als Oxidationsmittel für Trinkwasser und zur Entkeimung von Verpackungen.

Da es sich schnell zu Wasser und Sauerstoff zersetzt, kommt der Kunde beim Verzehr von Lebensmitteln nicht mit Wasserstoffperoxid in Kontakt. Allerdings erfordern die vielfältigen chemischen Reaktionen im Produkt besondere Aufmerksamkeit.