Zuckeralkohol, der aus dem Polysaccharid Xylan durch katalytische Hydrierung mit Wasserstoff (E 949) hergestellt wird. Er ist etwa so süß wie Zucker und wirkt kühlend auf der Zunge (Eisbonbons). Daneben Feuchthaltemittel für Zahnpasten. Wirkt abführend, womöglich Förderung von Nierensteinen