Verstärkt einen bitteren Geschmackseindruck. Zulassung nur für Kaugummi und zur Anreicherung von dietetischen Lebensmitteln mit Zink. Zink ist ein essentieller Nährstoff für Schimmelpilze. Deshalb steigt mit der Verfügbarkeit von Zink in natürlichen Lebensmitteln die Belastung mit Schimmelgiften. Für Personen mit Pilzerkrankungen des Gastrointestinaltraktes zweifelhaft. In Zahnfüllungen fördert Zink Kieferaspergillosen.

Verwendung von E 650 ansonsten zur Konservierung von Holz und als Brechmittel. Zwar nahm der Zinkgehalt in Lebensmitteln durch Verzicht auf die Verwendung verzinkter Transportgefäße und Wannen in der Vergangenheit etwas ab, aber durch den vielfältigen Einsatz wurde es inzwischen ein Umweltgift, das sich auf den landwirtschaftlichen Böden anreichert.

Bewertung: Die Verwendung von Zink als Zusatzstoff ist unnötig.