Lexikon der Zusatzstoffe

Tonmineral (Montmorillonit), das beispielsweise in Bayern (Mainburg, Thannhausen) abgebaut wird. Schönungsmittel (Klär- und Filterhilfsstoff) für Fruchtsäfte und Wein.

E 558 ist eine Sonderform des Aluminiumsilikates E 559. Im Gegensatz zu den meisten Silikaten quillt Bentonit in Wasser auf. Ein Gramm hat eine innere Oberfläche von 500 m2. Dadurch lassen sich Trubstoffe, Eiweiße, Bitterstoffe, Schadstoffe (z. B. biogene Amine) aus Getränken entfernen. Die gute Absorption hat E 558 auch einen festen Platz in Katzenklos und Kosmetika gesichert.

Bewertung: Als technischer Hilfsstoff vorteilhaft. Allerdings erfordern natürliche Verunreinigungen wie Arsen im Rohstoff Montmorillonit regelmäßige Kontrollen.