Hinweis: Zu Fuß können Sie das Museum über ein Drehkreuz am Tor Nord (Haltetstelle Nagelsweg) erreichen.
Bitte klingeln Sie dort!
© 2011 Deutsches Zusatzstoffmuseum.
Alle Rechte vorbehalten.
Zusatzstoff-Lexikon
Suche nach Zusatzstoffen (E-Nummer oder Name):
- E 950 Acesulfam K
- Künstlicher Süßstoff. Etwa 200 mal süßer als Zucker.
mehr Details - E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke
- Es handelt sich um Stärke, die durch Reaktionen mit Substanzen wie Kaliumpermanganat, Natriumhypochlorit, Phosphoroxychlorid (POC), Essigsäureanhydrid, Adipinsäureanhydrid, Octenylbernsteinsäureanhydrid umgesetzt wurde.
mehr Details - E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat
- Es handelt sich um Stärke, die durch Reaktionen mit Substanzen wie Kaliumpermanganat, Natrium-hypochlorit, Phosphoroxychlorid (POC), Essigsäureanhydrid, Adipinsäureanhydrid, Octenylbernstein-säureanhydrid umgesetzt wurde, um neue Reaktionsprodukte mit völ
mehr Details - E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat
- Es handelt sich um Stärke, die durch Reaktionen mit Substanzen wie Kaliumpermanganat, Natriumhypochlorit, Phosphoroxychlorid (POC), Essigsäureanhydrid, Adipinsäureanhydrid, Octenylbernsteinsäureanhydrid umgesetzt wurde.
mehr Details - E 1420 Acetylierte Stärke
- Es handelt sich um Stärke, die durch Reaktionen mit Substanzen wie Kaliumpermanganat, Natrium-hypochlorit, Phosphoroxychlorid (POC), Essigsäureanhydrid, Adipinsäureanhydrid, Octenylbernstein-säureanhydrid umgesetzt wurde, um neue Reaktionsprodukte mit völ
mehr Details - E 355 Adipinsäure
- Adipinsäure ist ein Naturstoff, der bis zu 2 Prozent in Zuckerrübenmelasse enthalten ist. Die Herstellung erfolgt jedoch durch katalytische Oxidation von Cylcohexanon mit Salpetersäure.
mehr Details - E 406 Agar Agar
- Wird aus Rotalgen mit heißem Wasser extrahiert, gebleicht und mit Alkohol ausgefällt.
mehr Details - E 400 Alginsäure
- Alginate werden aus Braunalgen durch Extraktion mit verdünnter Natronlauge gewonnen. Nicht resorbierbar.
mehr Details - E 129 Allurarot AC
- Azo-Farbstoff, hatte im Tierversuch Verhaltensänderungen (Hyperaktivität) zur Folge. In niedriger Dosis Erbgut schädigend.
mehr Details - E 173 Aluminium
- Herstellung elektrolytisch aus Bauxit.
mehr Details - E 523 Aluminiumammoniumsulfat
- Aluminumsulfate sind Salze der Schwefelsäure, die als Stabilisatoren, Festigungsmittel und Fällungsmittel eingesetzt werde
mehr Details - E 522 Aluminiumkaliumsulfat
- Aluminumsulfate sind Salze der Schwefelsäure, die als Stabilisatoren, Festigungsmittel und Fällungsmittel eingesetzt werde
mehr Details - E 521 Aluminiumnatriumsulfat
- Aluminumsulfate sind Salze der Schwefelsäure, die als Stabilisatoren, Festigungsmittel und Fällungsmittel eingesetzt werde
mehr Details - E 559 Aluminiumsilikat, Kaolin
- Silikate verhindern das Zusammenbacken von pulverförmigen Trockenlebensmitteln, Salz, Schmelzkäsescheiben, Süßwarenkomprimaten.
mehr Details - E 520 Aluminiumsulfat
- Aluminumsulfate sind Salze der Schwefelsäure, die als Stabilisatoren, Festigungsmittel und Fällungsmittel eingesetzt werden.
mehr Details - E 123 Amaranth
- Synthetischer Stoff, der vor allem wegen seiner Beständigkeit gegenüber Säuren, vor allem Fruchtsäuren verwendet wird. Er löst relativ häufig Allergien aus und schädigt in niedriger Dosis das Erbgut.
mehr Details - E 236 Ameisensäure
- In niedriger Dosis unbedenkliches Konservierungsmittel. Seine Verwendung wurde Ende 1998 untersagt.
mehr Details - - amidiertes Pektin
- Gelierstoff, gewonnen aus Apfeltrester oder Zitrusschalen. Pektine sind normale Bestandteile der Nahrung und gelten als harmlos.
mehr Details - E 150 c Ammoniak-Zuckerkulör
- Es handelt sich dabei nicht, wie von interessierter Seite immer wieder behauptet, um Karamell, sondern um verschiedene Zucker, die mit Ammoniak oder Sulfit chemisch umgesetzt werden.
mehr Details - E 403 Ammoniumalginat
- Alginate werden aus Braunalgen durch Extraktion mit verdünnter Natronlauge gewonnen. Nicht resorbierbar.
mehr Details
Zusammengestellt von Udo Pollmer, Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.