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Zusatzstoff-Lexikon
Suche nach Zusatzstoffen (E-Nummer oder Name):
- - Calcium
- Das Mineral wird vor allem Frauen empfohlen, um der Abnahme der Knochendichte im Alter entgegenzuwirken.
mehr Details - E 634 Calcium-5'-Ribonucleotid
- Geschmacksverstärker. Werden vom Menschen zu Harnsäure umgewandelt.
mehr Details - E 540 Calcium-Diphosphate
- Sie gehören zu den umstrittensten Zusatzstoffen, obwohl sie nicht die bedenklichsten sind.
mehr Details - E 263 Calciumacetat
- Naturessig ist ein uraltes und völlig harmloses Konservierungsmittel. Essigsäure (E 260) und ihre Salze (Acetate) werden heute synthetisch erzeugt, zum Beispiel durch Oxidation von Leichtbenzin.
mehr Details - E 404 Calciumalginat
- Alginate werden aus Braunalgen durch Extraktion mit verdünnter Natronlauge gewonnen.
mehr Details - E 556 Calciumaluminiumsilikat
- Silikate verhindern das Zusammenbacken von pulverförmigen Trockenlebensmitteln, Salz, Schmelzkäsescheiben, Süßwarenkomprimaten.
mehr Details - E 302 Calciumascorbat
- Salze der Ascorbinsäure (E 300). E 301 fördert im Gegensatz zu Vitamin C im Experiment Blasenkrebs.
mehr Details - E 213 Calciumbenzoat
- Die Benzoesäure ist in Spuren ein natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel wie Milchprodukte, Obst oder Honig. Nichtsdestotrotz wurden bei konservierenden Dosierungen Nebenwirkungen festgestellt.
mehr Details - E 227 Calciumbisulfit
- Schwefeldioxid und Sulfite, die Schwefeldioxid freisetzen, sind nicht nur Konservierungsmittel, sondern auch Antioxidanzien und dienen der Schönung. Sie gehören zu den universellen und ältesten von der Menschheit genutzten Zusatzstoffen.
mehr Details - E 170 Calciumcarbonat
- Kreide. Außer als Farbstoff auch als Rieselhilfsstoff, als Füllstoff für Kaugummi und als Säureregulator für Quark und Roggenbrot verwendet.
mehr Details - E 509 Calciumchlorid
- Natürlicher Inhaltsstoff von Mineralwässern. Härter für bestimmte Geliermittel, Enthärter von Brauwasser zur Bierherstellung
mehr Details - E 333 Calciumcitrate (Monocalciumcitrat, Dicalciumcitrat, Tricalciumcitrat)
- Die Citronensäure kommt in vielen Früchten vor (u.a. in Zitronen) und ist in geringer Konzentration sogar ein natürlicher Bestandteil jeder menschlichen Zelle.
mehr Details - E 623 Calciumdiglutamat
- Geschmacksverstärker, können bei empfindlichen Menschen das "China-Restaurant-Syndrom" auslösen.
mehr Details - E 385 Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-ETDA)
- EDTA (Ethylendiamintetraacetat) ist eigentlich kein Antioxidans sondern ein so genannter Synergist.
mehr Details - E 226 Calciumdisulfit
- Schwefeldioxid und Sulfite, die Schwefeldioxid freisetzen, sind nicht nur Konservierungsmittel, sondern auch Antioxidanzien und dienen der Schönung. Sie gehören zu den universellen und ältesten von der Menschheit genutzten Zusatzstoffen.
mehr Details - E 538 Calciumferrocyanid
- Gelbes Blutlaugensalz. Es verbessert die Rieselfähigkeit von Speisesalz.
mehr Details - E 578 Calciumgluconat
- Als Salz der Gluconsäure zur Calciumaufbesserung von Diätprodukten vorgesehen
mehr Details - E 629 Calciumguanylat
- Geschmacksverstärker. Werden vom Menschen zu Harnsäure umgewandelt.
mehr Details - E 526 Calciumhydroxid
- Gelöschter Kalk, Kalkmilch.
mehr Details - E 633 Calciuminosinat
- Geschmacksverstärker. Werden vom Menschen zu Harnsäure umgewandelt.
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Zusammengestellt von Udo Pollmer, Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.