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Zusatzstoff-Lexikon
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- E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure: Ascorbylpalmitat und Ascorbylstearat
- Wird aus E 300 und Palmitinsäure bzw. Stearinsäure synthetisiert. Kann in dieser Form auch Fetten zugesetzt werden.
mehr Details - E 570 Fettsäuren
- Gewonnen durch so genanntes Verseifen von Fetten. Dabei werden Glycerin (E 422) und Fettsäuren freigesetzt.
mehr Details - - Flüssigrauch
- Flüssigrauch wird bei der Holzkohleherstellung gewonnen. Dabei entsteht ein beißender Rauch, der durch ein Wasserbad geleitet wird.
mehr Details - - Folsäure
- Die aggressiv vermarkteten Vitamine A, sowie sein Provitamin Beta-Carotin (E 160 a), Vitamin C (E 300-304) und E (E 306-309) sind wichtige Lebensmittelzusatzstoffe.
mehr Details - E 297 Fumarsäure
- Stoffwechselprodukt vieler Lebewesen, das jedoch industriell in großen Mengen synthetisiert wird, nicht zuletzt weil es auch ein begehrter Rohstoff zur Kunststoffherstellung ist.
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Zusammengestellt von Udo Pollmer, Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.