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Zusatzstoff-Lexikon
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- - Hefeextrakt
- Echter Hefeextrakt ist ein bewährtes Würzmittel mit typischem Hefegeschmack. Inzwischen werden auch Hefeextrakte und Hefeautolysate angeboten, die frei von einer Hefenote sind und als reine Geschmacksverstärker wirken.
mehr Details - E 939 Helium
- Edelgase, die in Spuren in der Luft vorkommen und daraus gewonnen werden.
mehr Details - E 239 Hexamethylentetramin
- Ein Universalreagenz, das auch als Arzneimittel gegen Gicht und Harnweginfektionen eingesetzt wurde.
mehr Details - - Hexan
- Explosives und giftiges Lösungsmittel zur Gewinnung von Speiseölen und Kakaobutter, zur Herstellung entfetteter Eiweißerzeugnisse und zur Extraktion von Aromen.
mehr Details - E 586 Hexylresorcin
- Zur Haltbarmachung von Krebstieren, egal ob frisch oder tiefgefroren. Ersetzt die Sulfite.
mehr Details - - HFCS
- Durch Umwandlung von Traubenzucker in Fruchtzucker lässt sich so genannter HFCS (high fructose corn syrup) herstellen.
mehr Details - - HVP
- Die Abkürzung steht für Hydrolysed Vegetable Protein, also für "Würze" auf pflanzlicher Basis
mehr Details - E 907 Hydriertes Poly-1-decen
- Synthetisches Wachs, zähe, ölige Flüssigkeit. Gewinnung durch Polymerisation von Olefinen mit anschließender Hydrierung mit Wasserstoff (E 949).
mehr Details - E 463 Hydroxypropylcellulose
- Hergestellt aus Cellulose (E 460) durch Umsetzung mit Methylchlorid, Äthylchlorid bzw. Propylenoxid.
mehr Details - E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat
- Es handelt sich um Stärke, die durch Reaktionen mit Substanzen wie Kaliumpermanganat, Natrium-hypochlorit, Phosphoroxychlorid (POC), Essigsäureanhydrid, Adipinsäureanhydrid, Octenylbernstein-säureanhydrid umgesetzt wurde, um neue Reaktionsprodukte mit völ
mehr Details - E 464 Hydroxypropylmethylcellulose
- Hergestellt aus Cellulose (E 460) durch Umsetzung mit Methylchlorid, Äthylchlorid bzw. Propylenoxid.
mehr Details - E 1442 Hydroxypropylstärke
- Es handelt sich um Stärke, die durch Reaktionen mit Substanzen wie Kaliumpermanganat, Natriumhypochlorit, Phosphoroxychlorid (POC), Essigsäureanhydrid, Adipinsäureanhydrid, Octenylbernsteinsäureanhydrid umgesetzt wurde.
mehr Details - E 1440 Hydroxypropylstärke
- Es handelt sich um Stärke, die durch Reaktionen mit Substanzen wie Kaliumpermanganat, Natriumhypochlorit, Phosphoroxychlorid (POC), Essigsäureanhydrid, Adipinsäureanhydrid, Octenylbernsteinsäureanhydrid umgesetzt wurde.
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Zusammengestellt von Udo Pollmer, Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.