Hinweis: Zu Fuß können Sie das Museum über ein Drehkreuz am Tor Nord (Haltetstelle Nagelsweg) erreichen.
Bitte klingeln Sie dort!
© 2011 Deutsches Zusatzstoffmuseum.
Alle Rechte vorbehalten.
Zusatzstoff-Lexikon
Suche nach Zusatzstoffen (E-Nummer oder Name):
- E 954 Saccharin
- Künstlicher Süßstoff, von dem weltweit jährlich etwa 30.000 Tonnen verbraucht werden.
mehr Details - E 444 Saccharoseacetatisobutyrat
- Es handelt sich um ein so genanntes Weighting Agent, einen Stoff also, der Aromen "beschwert".
mehr Details - E 507 Salzsäure
- Vor allem für die Zuckergewinnung aus Maisstärke bestimmt (Deklaration: "Glucosesirup", "Maltodextrine").
mehr Details - E 948 Sauerstoff
- Verwendung im CA-Lager (siehe Treib- und Packgase) insbesondere zur "Sauerstoffwäsche".
mehr Details - E 948 Sauerstoff (Sauerstoffwasser)
- Wird in Form von "Sauerstoffwasser" angeboten.
mehr Details - E 541 Saures Natrium-Aluminiumphosphat
- Sie gehören zu den umstrittensten Zusatzstoffen, obwohl sie nicht die bedenklichsten sind.
mehr Details - E 904 Schellack
- Schellack wird gewonnen aus dem Sekret weiblicher Lackschildläuse, die in riesigen Kolonien auf asiatischen Bäumen leben.
mehr Details - E 220 Schwefeldioxid
- Schwefeldioxid und Sulfite, die Schwefeldioxid freisetzen, sind nicht nur Konservierungsmittel, sondern auch Antioxidanzien und dienen der Schönung. Sie gehören zu den universellen und ältesten von der Menschheit genutzten Zusatzstoffen.
mehr Details - E 513 Schwefelsäure
- Vor allem zur Aufbereitung von Trinkwasser, zur Herstellung von Glucosesirup und Spezialprodukten aus Milcheiweiß.
mehr Details - E 174 Silber
- Farbstoff für Süßwaren und Desinfektionsmittel für Trinkwasser. Daneben dubioses Nahrungsergänzungsmittel.
mehr Details - E 551 Siliciumdioxid, Kieselsäure
- Silikate verhindern das Zusammenbacken von pulverförmigen Trockenlebensmitteln, Salz, Schmelzkäsescheiben, Süßwarenkomprimaten.
mehr Details - E 426 Sojabohnen-Polyose
- Ein funktionales Additiv, das erfreulicherweise eine E-Nummer trägt und einer Zulassung unterworfen wurde.
mehr Details - E 200 Sorbinsäure
- Die Sorbinsäure gilt als unbedenklich, da sie vom Gesunden wie die Fettsäuren verstoffwechselt wird.
mehr Details - E 493 Sorbitanmonolaurat
- Hergestellt aus Sorbit (E 420) und den Fettsäuren Stearinsäure (Stearat), Laurinsäure (Laurat), Ölsäure (Oleat) oder Palmitinsäure (Palmitat) bei etwa 250 Grad Celsius.
mehr Details - E 494 Sorbitanmonooleat
- Hergestellt aus Sorbit (E 420) und den Fettsäuren Stearinsäure (Stearat), Laurinsäure (Laurat), Ölsäure (Oleat) oder Palmitinsäure (Palmitat) bei etwa 250 Grad Celsius.
mehr Details - E 495 Sorbitanmonopalmitat
- Hergestellt aus Sorbit (E 420) und den Fettsäuren Stearinsäure (Stearat), Laurinsäure (Laurat), Ölsäure (Oleat) oder Palmitinsäure (Palmitat) bei etwa 250 Grad Celsius.
mehr Details - E 491 Sorbitanmonostearat
- Hergestellt aus Sorbit (E 420) und den Fettsäuren Stearinsäure (Stearat), Laurinsäure (Laurat), Ölsäure (Oleat) oder Palmitinsäure (Palmitat) bei etwa 250 Grad Celsius.
mehr Details - E 492 Sorbitantristearat
- Hergestellt aus Sorbit (E 420) und den Fettsäuren Stearinsäure (Stearat), Laurinsäure (Laurat), Ölsäure (Oleat) oder Palmitinsäure (Palmitat) bei etwa 250 Grad Celsius.
mehr Details - E 420 Sorbit und Sorbitsirup
- Zuckeraustauschstoff, Weichhaltemittel für Süßwaren und Feuchthaltemittel für Gebäck und Marzipan.
mehr Details - E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte
- Natürlicher Vitamin-E-Extrakt aus Pflanzenölen.
mehr Details
Zusammengestellt von Udo Pollmer, Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.