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Zusatzstoff-Lexikon
Suche nach Zusatzstoffen (E-Nummer oder Name):
- - Vanillin
- Natürliches Vorkommen in der Schote der Vanille, einer Orchideenart
mehr Details - E 407 a verarbeitete Euchema-Algen
- Extrakt aus Euchema-Algen, der chemisch dem Verdickungsmittel Carragen (E 407) ähnelt.
mehr Details - E 468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose
- Stuhlerweicher. Ballaststoff, der mit Wasser quillt, ohne dabei schmierig oder klebrig zu werden.
mehr Details - - Vitamin B1
- Eine überhöhte Aufnahme kann Nervosität, Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen zur Folge haben.
mehr Details - - Vitamin B2
- Gilt auch in hoher Dosierung in Europa als unbedenklich. Sollte nicht bei Reisen in Malariagebiete eingenommen werden, da es Malariainfektionen begünstigt.
mehr Details - - Vitamin B6
- Bei Megadosen traten beim Menschen Bewegungsstörungen, Taubheitsgefühl in den Gliedmaßen und psychische Beschwerden auf.
mehr Details - - Vitamin B12
- Schon bei gelegentlichem Konsum tierischer Lebensmittel wird ausreichend Vitamin B12 aufgenommen. Bei Überkonsum nur geringe Nebenwirkungen bekannt.
mehr Details - - Vitamin C
- Massive Dosen (ab einem Gramm pro Tag) lösen Durchfälle aus, fördern Nierensteine, verfälschen die Labordiagnostik bei der Bestimmung von Blutzucker, Harnsäure und Leberwerten.
mehr Details - - Vitamin E
- Als Zusatzstoff harmlos, bei Megadosen wurden als Nebenwirkungen Müdigkeit, Muskelschwäche, Leberfunktionsstörungen und ein Abfall der Schilddrüsenhormone bekannt.
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Zusammengestellt von Udo Pollmer, Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.