Lexikon der Zusatzstoffe

Lachgas. Kommt in natürlichen Faulgasen vor. Verwendung vor allem als Treibgas in Sahnesprays und als Lösungsmittel für die Hochdruckextraktion (z. B. von Aromen). Wirkt narkotisch und führt in höherer Dosis zu Halluzinationen. Deshalb auch Anaesthetikum in der Zahnmedizin und der Geburtshilfe. Rückstände durch Anwendung als Extraktionsmittel sind toxikologisch belanglos. Die brandfördernde Wirkung von E 942 erfordert jedoch geeignete Sicherheitsvorkehrungen im Herstellerbetrieb.

Bewertung: Als Lösungsmittel für Aromen akzeptabel; die Verwendung eines Betäubungsmittels und Raketentreibstoffs in Sahnespray für den Hausgebrauch hat einen Beigeschmack von Dekadenz.