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Zusatzstoff-Lexikon

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Sonstige Zusatzstoffe

Neben den bisher bewerteten Stoffen gibt es eine Vielzahl weiterer Stoffe, die zu keiner der bisher genannten Kapitel gehören, wie z. B. Schaumverhüter, Klärmittel, Feuchthaltemittel, Mehlbehandlungsmittel, Packgase, Kaumassen oder Stabilisatoren. Hier eine kleine Auswahl häufig verwendeter oder oftmals nachgefragter Substanzen.

E 523 Aluminiumammoniumsulfat
Aluminumsulfate sind Salze der Schwefelsäure, die als Stabilisatoren, Festigungsmittel und Fällungsmittel eingesetzt werde
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E 522 Aluminiumkaliumsulfat
Aluminumsulfate sind Salze der Schwefelsäure, die als Stabilisatoren, Festigungsmittel und Fällungsmittel eingesetzt werde
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E 521 Aluminiumnatriumsulfat
Aluminumsulfate sind Salze der Schwefelsäure, die als Stabilisatoren, Festigungsmittel und Fällungsmittel eingesetzt werde
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E 520 Aluminiumsulfat
Aluminumsulfate sind Salze der Schwefelsäure, die als Stabilisatoren, Festigungsmittel und Fällungsmittel eingesetzt werden.
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- Benzyladenin
Zur Frischhaltung von Gemüsen, insbesondere von Brokkoli während der Lagerung.
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- Butadien-Styrol-Copolymerisate
Kunststoff, als Kaumasse für Kaugummi verwendet.
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E 921 Cystin
E 921 ist ein Mehlbehandlungsmittel.
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- Dammar-Harz
Harz des südostasiatischen Dammarbaumes, mit Lösungsmitteln gereinigt.
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E 900 Dimethylpolysiloxan
Schaumverhüter, wichtig bei vielen industriellen Prozessen, z.B. beim Pökeln.
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E 445 Glycerinester aus Wurzelharz
Kolophonium (auch Geigenharz genannt) ist der gelblichbraune Rückstand der Terpentinölgewinnung.
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E 920 L-Cystein
E 920 ist ein Mehlbehandlungsmittel.
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- Mastix
Harz des immergrünen Mastixbaumes (Pistacia lentiscus), der auf der griechischen Insel Chios beheimatet ist.
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- Methylcyclopropen
Diesem Stoff verdanken wir das wachsende Sortiment an exotischen Früchten in den Supermärkten.
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E 550 Natriumsilikate
Früher zur Konservierung von Eiern im Haushalt benutzt, weil sie die Poren der Eischale verschließen
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- Polyvinylester der unverzweigten Fettsäuren
Kunststoff, als Kaumasse für Kaugummi verwendet.
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E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon (PVPP)
Kunststoff (Polyamid), der zum Klären und Stabilisieren von Wein und Bier (im Einklang mit dem deutschen Reinheitsgebot) verwendet wird.
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- Stigmasterin
Stigmasterin ist ein Kennzeichnungsmittel für Butterschmalz, um Subventionsbetrug zu erschweren.
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Zusammengestellt von Udo Pollmer, Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.