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Zusatzstoff-Lexikon
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Sonstige Zusatzstoffe
Neben den bisher bewerteten Stoffen gibt es eine Vielzahl weiterer Stoffe, die zu keiner der bisher genannten Kapitel gehören, wie z. B. Schaumverhüter, Klärmittel, Feuchthaltemittel, Mehlbehandlungsmittel, Packgase, Kaumassen oder Stabilisatoren. Hier eine kleine Auswahl häufig verwendeter oder oftmals nachgefragter Substanzen.
- E 523 Aluminiumammoniumsulfat
- Aluminumsulfate sind Salze der Schwefelsäure, die als Stabilisatoren, Festigungsmittel und Fällungsmittel eingesetzt werde
mehr Details - E 522 Aluminiumkaliumsulfat
- Aluminumsulfate sind Salze der Schwefelsäure, die als Stabilisatoren, Festigungsmittel und Fällungsmittel eingesetzt werde
mehr Details - E 521 Aluminiumnatriumsulfat
- Aluminumsulfate sind Salze der Schwefelsäure, die als Stabilisatoren, Festigungsmittel und Fällungsmittel eingesetzt werde
mehr Details - E 520 Aluminiumsulfat
- Aluminumsulfate sind Salze der Schwefelsäure, die als Stabilisatoren, Festigungsmittel und Fällungsmittel eingesetzt werden.
mehr Details - - Benzyladenin
- Zur Frischhaltung von Gemüsen, insbesondere von Brokkoli während der Lagerung.
mehr Details - - Butadien-Styrol-Copolymerisate
- Kunststoff, als Kaumasse für Kaugummi verwendet.
mehr Details - E 921 Cystin
- E 921 ist ein Mehlbehandlungsmittel.
mehr Details - - Dammar-Harz
- Harz des südostasiatischen Dammarbaumes, mit Lösungsmitteln gereinigt.
mehr Details - E 900 Dimethylpolysiloxan
- Schaumverhüter, wichtig bei vielen industriellen Prozessen, z.B. beim Pökeln.
mehr Details - E 445 Glycerinester aus Wurzelharz
- Kolophonium (auch Geigenharz genannt) ist der gelblichbraune Rückstand der Terpentinölgewinnung.
mehr Details - E 920 L-Cystein
- E 920 ist ein Mehlbehandlungsmittel.
mehr Details - - Mastix
- Harz des immergrünen Mastixbaumes (Pistacia lentiscus), der auf der griechischen Insel Chios beheimatet ist.
mehr Details - - Methylcyclopropen
- Diesem Stoff verdanken wir das wachsende Sortiment an exotischen Früchten in den Supermärkten.
mehr Details - E 550 Natriumsilikate
- Früher zur Konservierung von Eiern im Haushalt benutzt, weil sie die Poren der Eischale verschließen
mehr Details - - Polyvinylester der unverzweigten Fettsäuren
- Kunststoff, als Kaumasse für Kaugummi verwendet.
mehr Details - E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon (PVPP)
- Kunststoff (Polyamid), der zum Klären und Stabilisieren von Wein und Bier (im Einklang mit dem deutschen Reinheitsgebot) verwendet wird.
mehr Details - - Stigmasterin
- Stigmasterin ist ein Kennzeichnungsmittel für Butterschmalz, um Subventionsbetrug zu erschweren.
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Zusammengestellt von Udo Pollmer, Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.