Und ewig lockt das Glutamat

Lebensmittelhersteller nutzen (Mono)Natriumglutamat als Geschmacksverstärker, da es für einen ausgeglichenen und abgerundeten Gesamteindruck anderer Geschmacksrichtungen sorgt und diese miteinander vermischt. Geschmacksverstärker täuschen somit den Verbraucher über die tatsächliche Zusammensetzung der Lebensmittel.

Der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer beantwortet in diesem Video die Frage, warum wir eigentlich so stark auf Geschmacksverstärker geprägt sind.