Lexikon der Zusatzstoffe

Azofarbstoff, auch Carmoisin genannt. Im Tierversuch wurden bei höherer Dosierung Nebenwirkungen auf Blutbild, Lunge, Lymphsystem und Bauchspeicheldrüse beobachtet. Seit einiger Zeit verlangt die EU bei Lebensmitteln, die mit E 122 gefärbt werden, einen Warnhinweis: “Azorubin kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen”. Diese Warnung ist nach derzeitger Erkenntnislage unbegründet. Siehe E 102 (Tartrazin).

Zur Färbung von roten Obstkonserven, Süßwaren, Speiseeis, Nahrungsergänzungsmitteln, Soja“fleisch“, Surimi und Lachsersatz. Mengenbeschränkung auf 200 mg/kg. Auch als Aluminiumlack verwendet. Zur Färbung von Arzneimitteln und Kosmetika zugelassen.

Bewertung: Das Risikopotential von Azorubin ist bis heute nicht abschließend geklärt. An der Unbedenklichkeit bestehen Zweifel.