Lexikon der Zusatzstoffe

Natürliches Vorkommen in Gras, Orangen und Leber, sie werden jedoch industriell synthetisiert. Verwendet in Hühnerfutter, Schmelzkäse und Desserts. Geringe Lichtechtheit und Hitzebeständigkeit, deshalb gewöhnlich mit Antioxidantien versetzt. Reichert sich in der Leber an. E 160f ist offenbar nicht mehr im Handel und verliert seine Zulassung.

Bewertung: Natürlicher Bestandteil diverser Lebensmittel - und in höherer Dosis womöglich leberschädlich.