Lexikon der Zusatzstoffe

Für Tiefkühlgemüse zur Festigung des Gewebes. Wirksam ist das Calcium, es stabilisiert das natürliche Pektin im Gemüse.

Als Salz der Gluconsäure zur Calciumaufbesserung von Diätprodukten vor-gesehen. Daneben als Rieselhilfsstoff geeignet. In der Medizin intravenös zur Behandlung eines Calciummangels bzw. eines Kaliumüberschusses verabreicht. Auch als Gegenmittel bei einer Überdosis Magnesiumsulfat verordnet. Dieses erhalten beispielsweise Schwangere zur Vorbeugung vor einer Präeklampsie (erhöhter Blutdruck und Ödeme).

Bewertung: Siehe Calcium.