Lexikon der Zusatzstoffe

 
Säuerungsmittel und Säureregulatoren

E 529 Calciumoxid

Gebrannter Kalk. Gewinnung aus Kalkstein (Marmor, Kreide, Sinter) durch Austreiben des Kohlendioxids in Drehöfen bei 1000 °C. Zusammen mit E 526 (gelöschter Kalk) zum Abtrennen von CO2 aus Luft und Packgasen, zum Ausfällen von Säuren, Eiweißen und Gerbstoffen aus Säften, zum Aufkonzentrieren von Zucker und Zitronensäure. Zugelassen zur Trinkwasseraufbereitung, für Kakaoerzeugnisse und zur pH-Korrektur von Entwöhnungsnahrung von Säuglingen.

Daneben vor allem im Bauwesen zur Herstellung von Bindemitteln, Imprägnierungen und Anstrichen.

Bewertung: Bei Verwendung als technischer Hilfsstoff unproblematisch.