Lexikon der Zusatzstoffe

E 927 b Carbamid

Harnstoff. Natürlicher Stoff, der im Urin reichlich enthalten ist. Verbessert den Geschmack und die Kaueigenschaften von zuckerfreien Kaugummis. Wichtiges Düngemittel.

Bewertung: In geringer Menge unbedenklich.

Glucono-delta-Lacton – E 575

Wird überall dort verwendet, wo es auf eine verzögerte Säureentwicklung ankommt. In der Wurst wirkt Glucono-δ-Lacton als Umrötebeschleuniger (siehe auch Nitrat und Nitrit, E 249 bis E 252).

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Wussten Sie’s?

In einer Umfrage* geben 69% der Menschen zu, dass sie nicht wissen, was Lebensmittel wirklich enthalten.

*Quelle: G+J Branchenbild, Ernährungsgewohnheiten und -trends, Dez. 2007, S. 10

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