Lexikon der Zusatzstoffe
Farbstoffe
E 172 Eisenoxide und Eisenhydroxide
Rotes Eisenoxid: FeO(OH), gelbes Ei-senoxid: Fe2O3, schwarzes Eisenoxid: FeO-Fe2O3. Als Farbstoffe sehr stabil aber ohne Leuchtkraft. Deshalb gern mit Titandioxid aufgehellt. Für Spezialeffekte bei Süßwaren.
Als Ocker bereits für steinzeitliche Höhlenmalerei in Gebrauch. Später unter dem Namen „Ocker“ (Feldspat) oder „Persischrot“ bekannt. Heute werden die Farbstoffe synthetisch hergestellt. Der Körper scheidet alle Eisenoxide praktisch unverändert wieder aus.
Bewertung: Da diese Verbindungen nicht zur Eisenversorgung beitragen, sind sie unbedenklich.