Lexikon der Zusatzstoffe

 
Trägerstoffe und Trägerlösemittel

E 1518 Glycerintriacetat (Triacetin)

Farblose, ölige Flüssigkeiten von süßlichem, cremigem und fruchtigem Geschmack. E 1518 ist ein natürlicher Inhaltsstoff von Papayas. Bei der chemischen Synthese erhält man beide Stoffe gleichzeitig, so dass sie gewöhnlich als Gemisch zum Einsatz kommen.

Verwendung vor allem für Aromen und Extrakte, sowie Kaumassen. Weichhaltemittel in Verdickungsmitteln. Da E 1518 auch eine Feuchthaltewirkung entfaltet, wird es als Weichmacher für Kunststoffe sowie als Lösungsvermittler für Farbe, Textil-, Papier- und Lederbehandlungsmittel verwendet. Beide Stoffe werden vom Körper bereitwillig resorbiert, aufgespalten und kalorisch verwertet.

Bewertung: Von ihrer chemischen Struktur eher unverdächtig weil sie Fetten entsprechen. Spuren im fertigen Lebensmittel sind belanglos.