Lexikon der Zusatzstoffe

Explosives und giftiges Lösungsmittel, das aus Erdöl abdestilliert wird. Zur Gewinnung von Speiseölen und Kakaobutter, zur Herstellung entfetteter Eiweißerzeugnisse und zur Extraktion von Aromen. In Spuren von Natur aus in einigen Aromen enthalten wie in Äpfeln, Steinpilzen und gerösteten Mandeln. Der zulässige Rückstand an Hexan ist bei Speiseölen, Kakaobutter und Aromen auf 1 mg/kg begrenzt, bei Getreidekeimen auf 5 mg/kg und bei Sojaprodukten auf 30 mg/kg.

Bewertung: Ein Rückstand von 30 Milligramm pro Kilo ist technologisch unnötig.