Lexikon der Zusatzstoffe
Enzyme
Lactoperoxidasen
Tötet durch die Bildung von Sauerstoffradikalen und Iodcyan viele Mikroorganismen ab. Deshalb Bestandteil unseres Immunsystems und zugleich Konservierungsmittel für Milch, Softeis und Pastetenfüllungen. Gewinnung aus Molke.