Lexikon der Zusatzstoffe

Zuckeraustauschstoff, der in zahlreichen Pflanzen vorkommt, Hauptbestandteil von Manna, dem süßen Saft der süditalienischen Manna-Esche (Fraxinus ornus).

Großtechnisch durch Hydrierung von Fructose erzeugt. Zugelassen für kalorienreduzierte Lebensmittel, in denen Sorbit aufgrund seiner wasseranziehenden (hygroskopischen) Eigenschaften nicht geeignet ist. Verursacht Blähungen und Durchfall - bei Kindern genügen bereits wenige Kaugummi. Neben seiner Verwendung als Zusatzstoff für Lebensmittel auch Abführmittel, Füllstoff, Schmiermittel und Rohstoff zur Produktion synthetischer Harze.

Bewertung: Einer gelegentlichen Verwendung als Abführmittel stehen keine Bedenken entgegen.