Lexikon der Zusatzstoffe
Sonstige Zusatzstoffe
Mastix
Harz des immergrünen Mastixbaumes (Pistacia lentiscus), der besonders gut auf den trockenen Böden der griechischen Insel Chios gedeiht. Nach der Trocknung erhält man erbsengroße gelblich-grüne Klümpchen von bitter-würzigem Geschmack. Seit Jahrtausenden in Gebrauch, unter anderem zum Konservieren von Wein. Traditioneller Grundstoff der Kaumasse von Kaugummis, daneben Würzmittel für Limonaden und Speiseeis.
Mastix wirkt antibakteriell, es wird bei Magenbeschwerden verordnet sowie zur Wundbehandlung verwendet. Für die im Labor beobachtete Genotoxicität ist vermutlich der Gehalt an Terpenen, insbesondere α-Pinen verantwortlich.