Lexikon der Zusatzstoffe

 
Trennmittel

E 905 Mikrokristalline Wachse

Mineralölprodukt für Wachsüberzüge. Gewonnen aus den Rückständen der Schmierölherstellung. Die Reinigung umfasst die Entasphaltierung, die Lösungsmittelextraktion, die Entparaffinierung und eine Bleichung bzw. Hydrierung mit Wasserstoff (E 949) mit anschließender Desodorisierung. Die Zusammensetzung der Wachse unterscheidet sich je nach Rohstoff und Verarbeitung.

Zugelassen für die Behandlung der Oberflächen von Melonen, Mangos, Avocados und Papayas, sowie als Glanzmittel für Süßwaren und Überzugsmittel von feinen Backwaren. Verwendung für die ablösbaren Überzüge von Käse oder Würsten. Auch als Entschäumer im Waschwasser von geschnittenen Kartoffeln. Daneben Kaumasse für Kaugummi, gern mit Kunststoffen wie Polyäthylen oder Cyclokautschuk kombiniert.

Die vorhandenen toxikologischen Daten sind nach Ansicht der Europäischen Lebensmittelbehörde EFSA unauffällig, Langzeitstudien fehlen jedoch. Irritierend ist allerdings der Befund, dass sich im menschlichen Körper Ablagerungen von Mineralölen in Leber, Lymphgefäßen und Milz finden, deren Herkunft und pathologische Bedeutung bisher ungeklärt ist.

Bewertung: Toxikologisch fragwürdige Stoffklasse.