Lexikon der Zusatzstoffe
Verbotene Zusatzstoffe
Monobromessigsäure
Ursprünglich als Tränengas entwickelt, fand es um 1935 Eingang in die Lebensmittelherstellung. Beliebt war früher der Zusatz zu Säften, französischem Wein und deutschem Bier. Der letzte illegale Großeinsatz wurde 1985 in bayerischen Reinheitsgebots-Brauereien aufgedeckt. Ziemlich giftiger Stoff, der lange Zeit schwer nachweisbar war.