Lexikon der Zusatzstoffe

 
Säuerungsmittel und Säureregulatoren

E 500 Natriumcarbonate (Natriumcarbonat, Natriumhydrogencarbonat)

Soda, Natron. Setzt Kohlendioxid frei. Verwendung als Backpulver und Brausepulver, als Säureregulator für Säuglingskost, Sauermilchkäse und Trinkwasser. Verbessert die Verteilung von Kakaopulver und Milcheiweiß in Getränken. Auch für Bio-Produkte zulässig.

Bewertung: Als Zusatzstoff gesundheitlich belanglos.