Lexikon der Zusatzstoffe
Trennmittel
E 535 Natriumferrocyanid
Gelbes Blutlaugensalz. Es verbessert die Rieselfähigkeit von Speisesalz. Speziell Ferrocyankali (E 536) ist zum Schönen von Wein zugelassen. Die in den Zusätzen gebundene Blausäure kann nur von starken Säuren freigesetzt werden. Die Magensäure oder Essiggurken sind dafür zu schwach.
Bewertung: Unbedenklicher Zusatzstoff, der nur in minimalen Mengen konsumiert wird.